1- Pourquoi faut-il se nourrir ?

La croissance, l’entretien et la réparation du corps nécessite un apport régulier en matière et énergie, alors que l’on enregistre chaque jour des pertes :
 de matières (eau, sels minéraux) ;
 de cellules (cheveux, peau, sang, ...) ;
 d’énergie.

Les aliments doivent compenser les pertes et assurer la croissance et l’entretien du corps.

Le corps est constitué de matériaux divers qu’il faut renouveler :
 matières minérales (provient du monde non-vivant) : eau, sels minéraux ;
 matières organiques (fabriquées par des organismes vivants) : protides, glucides, lipides, vitamines.

Le corps obtient son énergie en « brûlant » les glucides et les lipides dans ses cellules. Les protides sont très peu utilisées dans ce but. L’énergie libérée se mesure en kilojoules (kJ) ou en kilocalories (kcal).

1 kcal = 4,18 kJ

Ainsi en brûlant,
 1g de lipides fournit 9kcal
 1g de glucides fournit 4 kcal
 1g de protides fournit 4 kcal

Les besoins énergétiques sont de deux sortes :
 le besoin minimum nécessaire aux fonctions vitales (en moyenne 1 600 kcal pour un homme et 1 400 kcal pour une femme, à jeun, au repos et à 20°C) ;
 un besoin énergétique supplémentaire est nécessaire lors de la croissance et de toute autre activité : professionnelle, sportive, intellectuelle. Les besoins énergétiques dépendent de l’activité, de l’âge, du poids, du sexe, de la personne et du climat.

2- Valeurs nutritionnelles des boissons du défi

D’après lecture d’étiquettes alimentaires et recherches sur Internet, pour 100ml de boisson
 eau : 0 kJ ou kcal, calcium, sodium
 eau gazeuse : 0 kJ ou kcal, calcium, sodium
 jus d’oranges : 167kJ ou 40 kcal, 10g de glucides
 soda : 180 kJ ou 43 kcal, 11g de glucides
 cola : 176 kJ ou 42 kcal, 10g de glucides
 cidre : 130 kJ ou 31 kcal, 3g de glucides
 vin : 305 kJ ou 73 kcal, 10g de glucides
 café soluble : 410 kJ ou 98 kcal, 10g de glucides, 14g de protides
 lait : 205 kJ ou 49 kcal, 5g de glucides, 3g de protides, calcium, potassium

Les nombres ont été arrondis à l’unité et peuvent varier selon la marque du produit.

3- Composition des boissons du défi

D’après lecture des étiquettes alimentaires, on a trouvé :
 Jus d’oranges : eau, sucre, jus de fruits, acidifiant, antioxygène, colorants, arômes naturels
 soda : eau, jus d’oranges, sucre, acidifiant, colorants, arômes naturels, conservateurs, antioxygène
 cola : eau gazéifiée, caféine, sucre, arômes naturels, colorants, acidifiant

4- Effets sur la santé

Travail de recherche par groupe sur les effets du calcium, de la caféine, de l’alcool et du sucre.

a-Le calcium

Le lait est une véritable mine de calcium. Chaque litre contient 1 200 mg de ce précieux minéral. Indispensable à la croissance et à la solidité des os et des dents, il joue un rôle important dans notre corps. Notre corps en a besoin pour nourrir le coeur et le cerveau.

b-La caféine

Effets sur le sommeil : la caféine diminue le temps de sommeil et donne une mauvaise impression sur la qualité du sommeil. L’intensité et la durée de ces effets varient selon les personnes en fonction de leur durée d’élimination plus ou moins rapide de la caféine. La caféine chez les adultes : chez certaines personnes, une petite quantité de caféine peut provoquer l’insomnie, des maux de tête, de l’irritabilité ou de la nervosité.

c-L’alcool

L’alcool est un liquide transparent que l’on trouve dans la bière, le vin et même le cidre. L’abus d’alcool peut avoir des effets dangereux sur le corps : le coeur, le foie, le cerveau, les reins, l’estomac et la peau. L’alcool provoque maux de tête et vomissements, il peut entraîner des pertes de mémoire et même certains cancers. Si une femme enceinte boit de l’alcool, il passe dans le sang qui irrigue le fœtus. L’alcool a aussi des effets sur l’esprit. Le buveur qui consomme de l’alcool de façon excessive développe un sentiment de dépendance psychologique et ressent le besoin de boire souvent pour fuir le monde réel. Ces buveurs en état d’ébriété, ne veulent pas être confrontés à la réalité et peuvent devenir violents avec les gens de leur entourage.

d-Le sucre

Les limonades et les sodas contiennent beaucoup de sucre par litre, environ l’équivalent de 20 morceaux de sucre pour certaines. Les boissons sucrées donnent de l’énergie et du plaisir mais le sucre (en grande quantité) donne aussi :
 des caries
 trop de calories
 encore plus soif qu’au début

Le sucre contenu dans le soda ne calme pas la soif et donne du poids. Certaines personnes n’ont pas assez ou parfois trop de sucre dans le sang : c’est la maladie du diabète. Le sucre peut également donner des problèmes au cœur.

5- Et l’eau

Le corps est constitué à plus de la moitié d’eau. C’est un élément très important pour la vie.
 pour maintenir la température du corps ;
 pour avaler et transporter les aliments dans le corps ;
 pour faire fonctionner les muscles et le cerveau ;
 pour hydrater la peau ;
 pour éliminer les déchets du corps ;
 pour que le corps utilise son énergie ;
 ...

Le corps en élimine plus d’1 litre par jour (sueur, urine, ...) Il faut donc renouveler en buvant de l’eau et ne pas attendre d’avoir soif. Il faut prendre l’habitude de boire régulièrement et autant que l’on veut car l’eau n’apporte aucune calorie.